Sokeriton sitruuna-marjapiirakka

This blog post is available in the following languages:

Se on raikasta, ei missään nimessä liian makeaa tai raskasta, gluteeniton sekä maidoton ja aivan älyttömän herkullista. Se kätkee sisäänsä kermaisen pehmeän täytteen, joka sopii täydellisesti yhteen kesäisten marjojen kanssa. Yhdellä sanalla kuvailtuna se on suussasulavaa. Ja mikä onkaan tämä herkku, johon olen tällä kertaa ihastunut? No kuvissa esiintyvä Sokeriton Sitruuna-marjapiirakka tietenkin, joka sopii muuten ehdottoman hyvin keskikesän juhliin!

Piirakkapohjaa varten tarvitset:
180 ml kookosjauhoja
2 munaa
80 ml kookosöljyä tai voita sulatettuna
1-2 rkl hunajaa tai kookossokeria, täysin sokerittomaan versioon käytä Karppi-sokeria tai muuta erytritolia
¼ tl hyvälaatuista suolaa

Sitruunatäytteeseen tarvitset:
5 pienen sitruunan mehu
2 kokonaista munaa
2 munan keltuaista
120 ml kookosöljyä, sulatettuna
60 ml Karppi-sokeria (Myös kookossokeri sopii tähän tosi hyvin, mikäli lopputuloksen ei tarvitse olla täysin sokeriton. Tällöin valmis piirakka on väriltään hieman tummempi, mutta maku vähintäänkin yhtä herkullinen.)

2-5 dl marjoja valintasi mukaan piirakan päälle

Terveellisempi arki - uusi ryhmä Facebookissa!

Tervetuloa jakamaan vinkkejä ja linkkejä, omia tai muiden hyväksi todettuja reseptejä sekä treeniohjeita, joiden avulla meidän kaikkien on helpompi tavoitella sitä terveellisempää arkea ja elämäntyyliä.
Liity nyt

Tee näin:
Valmista ensin piirakkapohja:
• Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
• Voitele piirakka- tai kakkuvuoka. Itse tykkään käyttää irtopohjavuokaa, mutta myös sellainen ihan tavallinen vuoka toimii aivan yhtä hyvin. Laita sivuun odottamaan.
• Sekoita kulhossa keskenään huolellisesti kookosöljy/voi, munat, valitsemasi makeutus ja suola.
• Lisää kookosjauho ja sekoita niin kauan, että seos muuttaa taikinaksi.
• Kerää taikina palloksi ja painele se vuoan pohjalle ja hieman reunalle tasaisesti. Helpoiten taikina levittyy ihan sormin paineltuna.
• Pistele taikina haarukalla.
• Paista pohjaa uunissa noin 15-20 minuutin ajan tai kunnes se on saanut hieman väriä pintaansa.
• Ota pois uunista ja anna jäähtyä täysin.

Valmista täyte:
• Vispaa sekaisin kattilassa sitruunoiden mehu, valitsemasi makeutus, munat ja munan keltuaiset.
• Lämmitä liesi keskilämmölle ja lisää kookosöljy koko ajan sekoittaen. Sekoita täytettä tauotta, jotta lopputulos ei muistuta munakokkelia 😉 .
• Jatka täytteen lämmittämistä niin kauan, kuin seos alkaa paksuuntua. Tarvittaessa nosta lämpötilaa hieman, mutta varo etteivät munat pääse kypsymään.
• Kun seos on selvästi paksuuntunut, ota pois levyltä ja kaada kulhoon jäähtymään noin vartiksi.
• Kun sekä pohja että täyte ovat jäähtyneet, kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
• Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi.
• Lisää marjat piirakan päälle ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.

?: Sanna

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä ?

5 Comments

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *