Pohjaton juustokakku

This blog post is available in the following languages:

 

Yleinen käsitys taitaa olla, että juustokakku ei sovi yhteen terveellisemmän elämän kanssa, saati vähääkään tiukempaan ruokavalioon, mutta pienellä hienosäädöllä tuo perinteinen kaloripommi muuntuu suussasulavaksi terveelliseksi herkuksi. Saanko siis esitellä teille erittäin pehmeän ja uskomattoman kermaisen, pohjattoman ja sokerittoman juustokakun, joka muuten sattuu olemaan myös gluteeniton! Tämä terveellisempi juustokakku on herkullista ihan sellaisenaan, mutta voit halutessasi lisätä massan sekaan omia suosikkimarjojasi, kuten minä tällä kertaa tein. Lopputulos ei ole ehkä ihan niin kaunis, kuin ilman marjoja, mutta mielestäni ne tuovat kakkuun ihanaa raikkautta.

Muutama vinkki vielä, ennen kuin päästään itse reseptiin: Jotta kakusta tulisi sileä, kannattaa tuorejuuston antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin alat leipomaan. Vatkaa jokainen tuorejuusto yksitellen huolellisesti notkeaksi. Lisää ainekset aina yksitellen ja vatkaa jokaisessa välissä hyvin sekaisin. Seoksen tulisi olla ihan tasaista ennen kuin se menee uuniin. Kakku kannattaa myös paistaa vesihauteessa, jotta kakun pinta ei ala halkeilemaan: Kun kakku on paistunut, sammuta uuni, mutta älä avaa uuniin luukkua (usko pois, kakusta tulee näin täydellinen!). Anna kakun olla uunissa vielä tunnin ajan, ennen kuin otat sen pois.

 

 

Ainekset:
700 g tuorejuustoa (joko sitä ihan tavallista tai kevyempää)
3 isoa munaa
1 munan keltuainen
2 ½ dl kreikkalaista jogurttia (tavallista tai vähärasvaisempaa)
1 rkl sitruunamehua
4-5 tl vaniljauutetta
1 ½ – 2 dl karppisokeria (voit toki käyttää mitä tahansa makeutusta, joka sopii omaan ruokavalioosi. Lisää makeutusta aina vähän kerrallaan, sillä toiset makeutusaineet saattavat olla huomattavasti makeampia.)
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa

Halutessasi:
100 g marjoja + lisää kakun päälle/ tarjoiluun

 

Terveellisempi arki - uusi ryhmä Facebookissa!

Tervetuloa jakamaan vinkkejä ja linkkejä, omia tai muiden hyväksi todettuja reseptejä sekä treeniohjeita, joiden avulla meidän kaikkien on helpompi tavoitella sitä terveellisempää arkea ja elämäntyyliä.
Liity nyt

 

Tee näin:
• Laita uuni lämpenemään 175 C° ja valmistele irtopohjavuoka (omani on halkaisijaltaan 23cm). Voitele vuoan reuna tai vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kääri vuoka/pohja ulkopuolelta alumiinifolioon niin, että folion reuna nousee kunnolla reunoja pitkin ylös. Tämä siis ihan sen vuoksi, ettei vesi pääse vuoan sisälle.
• Yhdistä kaikki ainekset keskenään yksitellen (lukuun ottamatta marjat, mikäli niitä käytät) kulhossa sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa niin kauan, että massa täysin sileää. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa.
• Kaada puolet massasta vuokaan, ripottele halutessasi marjat tasaisesti pinnan päälle ja kaada marjojen päälle loput massasta tasaisesti. Tasoita pinta vaikka ison lusikan takaosalla.
• Laita vuoka isoon uunivuokaan/ korkeareunaiselle pellille. Kaada uunivuokaan kuumaa vettä niin paljon, että veden pinta nousee noin puoliväliin kakkuvuokaa.
• Paista kakkua uunissa 45 minuuttia ja sammuta uuni, mutta älä avaa uunin luukkua (Näin pinta ei ala halkeilemaan). Anna kakun olla uunissa vielä yhden tunnin ajan.
• Ota kakku uunista, poista folio vuoan ympäriltä, mutta anna kakun olla vuoassa. Kun kakku on jäähtynyt, peitä se tuorekelmulla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, mieluummin yön yli.
• Ota kakku vuoasta ja koristele halutessasi marjoilla ennen tarjoilua.

Säilytä kakku hyvin suojattuna jääkaapissa, jotta se ei ime itseensä makuja.

 

❤️: Sanna

 

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä ?

 

Sinua saattaa kiinnostaa myös nämäkirjoitukset

Sokeriton sitruuna-marjapiirakka:
https://lavidafresca.com/sokeriton-sitruuna-marjapiirakka/

Se hieman terveellisempi porkkanakakku:
https://lavidafresca.com/se-hieman-terveellisempi-porkkanakakku/

Kahden raaka-aineen suklaakakku:
https://lavidafresca.com/kahden-raaka-aineen-suklaakakku/

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *