Pilvileipä

This blog post is available in the following languages:

Joko olet kokeillut tätä paljon hypetettyä pilvileipää, joka tunnetaan myös nimellä Oopsie-leipä? Pilvileipähän on gluteenitonta, vähähiilarista, viljatonta, ketoilijoiden suosimaa ja se soveltuu perusvoikkareiden lisäksi myös pizzapohjaksi sekä hampurilaissämpylöiden ja tortillalettujen korvikkeeksi. Sinä päätät, että minkä kokoisia leipäsiä leivot ja voit näin tehdä jokaiseen hetkeen ja tarpeeseen sopivia yksilöitä.

Itse en ehkä kutsuisi pilvileipää kuitenkaan ihan leiväksi, sillä niin paljon ilmavampi ja ”höttöisempi” sen koostumus on siihen tuttuun ja perinteiseen leipään verrattuna. Oikein hyvä, maukas ja vyötäröystävällinen vaihtoehto se kuitenkin leivälle on ja mielellään sen päälle kokoaa ne kaikki omat leivänpäällissuosikit. Makua voi varioida loputtomasti mausteita vaihtelemalla ja tuorejuuston sijaan voit käyttää myös ranskankermaa, ricottajuustoa, raejuustoa tai vaikka oikein paksua maustamatonta jogurttia. Perinteisesti pilvileivän valmistukseen käytetään kai viinikiveä (parantaa valkuaisvaahdon koostumusta ja lämmönkestävyyttä), mutta koska harvemmalta lukijaltani kyseistä leivontatuotetta varmaan kaapista valmiiksi löytyy, niin en sitä vaihtoehtoa edes ainesosalistaan laittanut. Sitruunamehu ajaa oikein hyvin asian tässä kohtaa.

Ainekset:

4 isoa munaa, valkuaiset ja keltuaiset toisistaan eroteltuina

½ tl sitruunamehua

120g maustamatonta tuorejuustoa (voit korvata ranskankermalla, ricottajuustolla, raejuustolla tai vaikka oikein paksulla maustamattomalla jogurtilla)

⅓ – ½ tl suolaa

½ – 1 tl valkosipulijauhetta/ kuivattuja yrttejä/ pizzamaustetta/ mitä tahansa mausteita oman maun mukaan

-25% kaikista Puhdas+ -tuotteista

Hyödynnä lukija-alennus, kun asioit Puhdas+ -verkkokaupassa: Saat koodilla ’lavida25’ 25%:n alennuksen koko tilauksestasi!
Ostoksille

Tee näin:

  • Laita uuni lämpiämään 150C° ja vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Käytä kiertoilmavastusta, mikäli sinulla sellainen vaihtoehto on.
  • Erottele munanvalkuaiset keltuaisista omiin kulhoihinsa.
  • Lisää sitruunamehu valkuaisten joukkoon ja vatkaa niistä paksu, marenkityyppinen ”kova” vaahto.
  • Lisää tuorejuusto ja suola sekä haluamasi mausteet keltuaisten joukkoon ja vatkaa seosta niin kauan että se on täysin sileää.
  • Kääntele keltuaisseos varovasti valkuaisvaahdon joukkoon niin, että valkuaisvaahto pysyy mahdollisimman ilmavana ja kuohkeana.
  • Nostele vaahtoa (yhteen leipäseen ainakin noin ½ dl vaahtoa, mutta määrä riippuu ihan siitä, minkä kokoisia haluat niiden olevan) leivinpaperoidulle pellille lusikalla niin, että leipästen väliin jää hieman tilaa. Tasoita pyöreiksi leipäsiksi. Itselläni oli tällä kertaa taas tuo juoniorileipuri auttamassa, joten leipästen koko jäi aika pieneksi ja muoto oli jotain sinne päin 😉 .
  • Paista leipäsiä niin kauan, että ne saavat kauniin värin pintaansa ja ne tuntuvat kimmoisilta. Paistoaika riippuu ihan leipästen koosta, mutta kiertoilmauunissa tähän kuluu aikaa noin 10-20 minuuttia ja tavallisessa uunissa jopa lähemmäs 30 minuuttia.
  • Anna leipästen jäähtyä rauhassa ennen kuin siirrät niitä pelliltä, sillä heti uunista tullessaan ne ovat helposti murenevia. Omasta mielestäni ne ovat parhaimmillaan muutaman tunnin kuluttua, kun ne ovat hieman vetäytyneet.
  • Nautiskele suosikkileivänpäällisten kera.

Pilvileipäset säilyvät tiiviiseen rasiaan suljettuina (laita leipästen väliin pala leivinpaperia, jotta ne eivät tartu toisiinsa kiinni) jääkaapissa muutaman päivän ajan, mutta voit myös pakastaa niitä myöhempää käyttöä varten. Leipäset kestävät myös paahtamista, mutta ole tarkkana, sillä jo muutama sekunti on riittävästi!

❤️: Sanna

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä 😘

Sinua saattaa kiinnostaa myös nämäkirjoitukset

Uunissa paistetut avokadoranskalaiset:

https://lavidafresca.com/uunissa-paistetut-avokadoranskalaiset/

Helppoakin helpompi mukisämpylä:

https://lavidafresca.com/helppoakin-helpompi-mukisampyla/

Pohjaton juustokakku:

https://lavidafresca.com/pohjaton-juustokakku/

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *