Pehmeä vegaaninen toffee

This blog post is available in the following languages:

 

Mitäs sanoisit, jos kerron että minulla on sinulle helppo, kermaisen pehmeä ja täydellisen venyvä ja tahmainen vegaaninen toffee resepti? Kyllä, olen varma, että olet vähintäänkin yhtä innoissasi kuin minä. Tämä toffee on terveellisempi kuin sen alkuperäinen versio, tehty luonnollisista raaka-aineista ja se on edellä mainittujen lisäksi myös gluteeniton ja maidoton. Ja ihan vain mainitakseni: tämä herkku ei sisällä glugoosisiirappia! Halusin kehitellä reseptin ilman tuota kyseistä siirappia osaksi todistaakseni itselleni, että pystyn siihen (en siis ollut oikeastaan varma, että saanko edes aikaiseksi vegaanista toffeeta, joka pysyy kasassa JA maistuu herkulliselta 😉 ), mutta myös sen vuoksi, että moni teistä lukijoista ei sitä halua käyttää. Pidemmittä puheitta siis: Kokeile, maista ja ihastu tähän suussasulavaan herkkuun!

 

 

Ainekset noin 15 palaan:
1 tölkki kookosmaitoa (ostathan sitä ehtaa tavaraa, tällä kertaa kevyt versio tai kookosmaitojuoma eivät aja samaa asiaa)
¾ dl agave- tai vaahterasiirappia
½ dl kookossokeria
¼ tl suolaa

Lisää halutessasi ½ tl vaniljauutetta, mikäli rakastat vaniljaista makua yhtä paljon kuin minä

 

Terveellisempi arki - uusi ryhmä Facebookissa!

Tervetuloa jakamaan vinkkejä ja linkkejä, omia tai muiden hyväksi todettuja reseptejä sekä treeniohjeita, joiden avulla meidän kaikkien on helpompi tavoitella sitä terveellisempää arkea ja elämäntyyliä.
Liity nyt

 

Tee näin:
• Laita pienen uunivuoan pohjalle leivinpaperi tai käytä silikonista konvehtimuottia.
• Sekoita keskikokoisessa kattilassa (reunoissa saa olla korkeutta, sillä massa nousee aika paljon kupliessaan.) kaikki ainekset keskenään suolaa ja mahdollista vaniljauutetta lukuun ottamatta.
• Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja anna sen kiehua noin viiden minuutin ajan koko ajan huolellisesti sekoittaen.
• Laske sen jälkeen lämpötilaa hieman ja anna kiehua hiljalleen (lämpötilan on oltava sellainen, että pintaan nousee koko ajan pieniä kuplia), sekoita vain tarvittaessa. Anna kiehua niin kauan, että seos tiivistyy noin puoleen ja paksuuntuu. Aikaa tähän kuluu noin tunnin verran liedestäsi ja kookosmaidon rasvapitoisuudesta riippuen, joten ole kärsivällinen. Jos et ole ihan varma, että onko toffee valmista, niin voit tehdä tämän helpon vesilasitestin: Kun dippaat lusikan kuplivaan seokseen, tulisi sen tarttua lusikan pintaan kiinni samaan tyyliin kuin vanukas tai jogurtti. Ota seosta hieman lusikkaan ja tipauta sitä muutama tippa kylmään vesilasilliseen. Mikäli toffee on valmista, jähmettyy se samoin tein kylmässä vedessä eikä se leviä ympäriinsä, kun otat sen sormien väliin pois vesilasista. Pallo on myös muovailtavissa.
• Poista kattila lämpimältä levyltä ja sekoita joukkoon suola ja vaniljauute.
• Kaada massa leivinpaperin päälle vuokaan tai jaa se konvehtimuotteihin. Anna toffeen jäähtyä hetken aikaa huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Nopeuttaaksesi prosessia voit laittaa toffeen myös pakastimeen. Itse laitan konvehtimuotit aina pakastimeen, sillä silloin valmiit toffeet irtoavat helpommin muotista, kun ne ovat kovempia.
• Leikkaa jähmettynyt levy joko isolla keittiöveitsellä tai -saksilla sopivan kokoisiksi paloiksi.
• Kääri toffeepalat yksitellen joko muoviin tai leivinpaperiin, jotta ne eivät tartu toisiinsa kiinni. Vaihtoehtoisesti säilytä niitä laakeassa, kannellisessa rasiassa, jolloin voit asetella ne purkin pohjalle niin, etteivät ne tartu toisiinsa kiinni.

 

Toffee säilyy hyvänä jääkaapissa parin viikon ajan. Paljon mahdollista, että säilyvät myös pidempään, mutta meillä näitä ei ole koskaan parin viikon päästä enää jääkaapista löytynyt!

PS. Nämä toffeet eivät sula välittömästi huoneenlämmössä, joten ne kestävät hyvin kuljetuksen, mikäli haluat niitä vaikka lahjaksi viedä. Muuttuvat kyllä tosi pehmeiksi ja tarttuviksi lämpimämmissä lämpötiloissa, joten silloin ainakin kannattaa pakata ne yksitellen.

 

❤️:Sanna

 

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä 😘

 

Sinua saattaa kiinnostaa myös nämäkirjoitukset

Sokeriton fudge:
https://lavidafresca.com/sokeriton-fudge/

Pähkinätön tahinifudge:
https://lavidafresca.com/pahkinaton-tahinifudge/

Kookosmannafudge:
https://lavidafresca.com/kookosmannafudge/

5 Comments

  • Hello! Mitä tarkoitat ehdalla kookosmaidolla? Ja mistä sitä saa? Mikä tulisi olla tuo rasvaprosentti? Olisiko kenties heittää linkkiä siihen purkkiin mitä itse käytit? 🙂
    Menee viikonloppuna testiin tää ohje, rakastan hyvää sitkeää toffeeta!

    • Tarkoitan tuolla siis ihan sitä perinteistä tölkissä myytävää kookosmaitoa, ei light-versioita tai maitopurkin näköisessä/kokoisessa purkissa olevaa kookospähkinäjuomaa. Merkillä ei ole väliä, omassani taisi olla rasvaprosentti 16-17%:n luokkaa ja nykyisin kookosmaitoa saa jo lähes jokaisesta kaupasta. Löytyvät yleensä sieltä itämaisten ruokatarvikkeiden hyllystä, jossa on sweet chili-maustekastikkeet ym 🤗.

  • Kiitos vastauksesta! Joo kotoa löytyykin useampi tollanen purkki. Hämmennyin vain tosta ”ehtaa tavaraa” kuvauksesta ja luulin, että en ole tuollaista varmaan koskaan sitten tavannutkaan ;D

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *