Omenamuffinssit

This blog post is available in the following languages:

Meillä sattui olemaan aika paljon omenoita kotona ja juniori ilmoitti haluavansa jotain herkkua, joten leipomishommiin ryhdyttiin. Lopputulos oli pellillinen erittäin maistuvia omenamuffinsseja, joista muuten taatusti tulee yksi tämän perheen kestosuosikeista. Valmistus onnistuu pikkuleipurin kanssa erittäin hyvin, sillä kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään eikä muffinssit vaadi mitään erikoisia keittiövälineitä tai -laitteita. Syksyn makuja siis maistelemaan!

Ainekset (noin 20 kpl):

3 dl speltti- tai kaurajauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

1 ½ dl kaurahiutaleita (käytä tarvittaessa gluteenittomia)

½ dl mantelijauhoja

¾ dl kookossokeria (vähäsokeriseen versioon käytä Karppisokeria)

1 rkl psylliumia

2-3 tl kanelia (itse tykkään kanelin mausta erittäin paljon, joten laitoin 3 tl)

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 keskikokoista omenaa raastettuna tai pieniksi kuutioituina

2 isoa munaa

1 ½ dl kreikkalaista jogurttia

1 ½ dl omenasosetta

½ dl miedonmakuista öljyä

Lisää halutessasi 1 tl vaniljauutetta

-25% kaikista Puhdas+ -tuotteista

Hyödynnä lukija-alennus, kun asioit Puhdas+ -verkkokaupassa: Saat koodilla ’lavida25’ 25%:n alennuksen koko tilauksestasi!
Ostoksille

Tee näin:

  • Laita uuni lämpenemään 175°C ja vuoraa muffinssipelti paperisilla vuoilla. Vaihtoehtoisesti voit öljytä pellin tai käyttää silikonisia vuokia.
  • Sekoita yhdessä kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet: jauhot, kaurahiutaleet, mantelijauho, kookossokeri tai Karppisokeri, psyllium, kaneli, leivinjauhe ja ruokasooda. Kääntele joukkoon myös omenaraaste/ -kuutiot.
  • Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki loput aineet: munat (riko munien rakenne hyvin haarukalla vatkaten rikki), jogurtti, omenasose sekä öljy (+vaniljauute).
  • Kaada munaseos jauhoseoskulhoon ja kääntele seokset keskenään. Varo sekoittamasta liikaa tai muffinsseista tulee sitkeitä.
  • Jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne täyttyvät noin 4/5 vuoasta.
  • Paista muffinsseja noin 25-30 minuuttia tai kunnes muffinssin keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei enää tartu taikinaa. Paistoaika riippuu aika paljon muffinssien koosta ja uunin tehoista, joten pidä niitä silmällä paiston aikana.
  • Ota muffinssit pois vuoasta ja laita ne jäähtymään mahdollisuuksien mukaan ritilän päälle. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Itse tykkään näistä melkeinpä eniten jääkaappikylminä ja muffinssipaperikin irtoaa kylmänä paremmin, mutta ei ne hullumpia lämpiminäkään ole.

Yli jääneet säilyvät hyvinä muutaman päivän ajan tiiviiseen rasiaan pakattuina jääkaapissa. Halutessasi lämmitä muffinssia hieman ennen tarjoilua.

❤️: Sanna

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä 😘

Sinua saattaa kiinnostaa myös nämäkirjoitukset

Minifrittatat eli munakasmuffinssit:

https://lavidafresca.com/mini-frittatat-eli-munakasmuffinssit/

Punaherukkamuffinit:

https://lavidafresca.com/punaherukkamuffinit/

Parhaista parhain kesäkurpitsaleipä:

https://lavidafresca.com/parhaista-parhain-kesakurpitsaleipa/

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *