Mutakakku terveellisellä twistillä

This blog post is available in the following languages:

 

Pyyntöihinne on vastattu ja viimein se on täällä! Nimittäin se astetta parempi ja terveellisempi mutakakku eli Mud Cake, ja vieläpä juuri sopivasti äitienpäiväksi. Tämän suklaisen herkun valmistukseen tarvitset vain kourallisen raaka-aineita eikä sen valmistaminen vaadi kummoisia Kokki Kolmosen taitoja.

Voit käyttää kakun valmistukseen mitä tahansa suklaata kaapistasi sattuu löytymään (tummaa tai maitosuklaata, sokeritonta, raaka-, maidotonta, proteiinisuklaata, jne.), mutta pidäthän mielessä, että mitä tummempi suklaa sitä terveellisempi lopputulos. Vaikka raakasuklaa ei normaalisti kuuluisi suosikkeihisi, niin kannattaa antaa sillekin mahdollisuus, sillä sen vahva maku sopii erinomaisesti tähän kakkuun. Mikäli käytät maitosuklaata, suosittelen lisäämään taikinaan ruokalusikallisen kaakaojauhetta, jotta suklaan maku hieman voimistuu valmiissa kakussa. Myös pikakahvijauhe tuo ihanan lisän tähän kakkuun, joten jos kahvi on yhtään sinun juttusi, niin lisää sitä teelusikallinen taikinaan ❤️.

 

 

Ainekset:
90 g suklaata valintasi mukaan (mitä tummempi, sen parempi)
4 ½ dl kypsennettyjä kikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
4 munaa
2 dl Karppisokeria tai mitä tahansa muuta makeutusta, joka sopii ruokavalioosi (itse käytin tätä)
1 rkl vaniljauutetta
½ tl leivinjauhetta

Halutessasi:
1 tl pikakahvijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria kakun koristeluun

 

Tee näin:
• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Voitele tai vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija noin 23 cm) leivinpaperilla ja laita sivuun odottamaan.
• Laita munat ja kikherneet blenderiin tai monitoimikoneeseen ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista.
• Lisää Karppisokeri tai muu haluamasi makeutus, vaniljauute, leivinjauhe ja halutessasi pikakahvijauhe ja/ tai kaakaojauhe ja käynnistä kone. Sekoita huolellisesti.
• Kaada sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa taikinan sekaan ja käynnistä kone. Kaavi ylös noussut taikina tarvittaessa alas ja varmista, että taikina on hyvin sekoittunut.
• Kaada taikina irtopohjavuokaan.
• Paista kakkua uunissa noin 20-30 minuuttia riippuen siitä, minkälaisen koostumuksen kakkuun haluat. Itse tykkään jättää kakun hieman raa’aksi (sellaista sulaa kakun keskeltä) ja otan sen pois uunista, kun kakku on jähmettynyt, mutta selkeästi vielä raaka. Mikäli sinä haluat kakusta enemmän mokkapala-tyylisen, niin paista sitä niin kauan, että kakun keskelle tökättyyn hammastikkuun ei enää tartu taikinaa (kosteat murut on ihan normaaleja).
• Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin poistat sen vuoasta ja nosta se sen jälkeen leivinpaperoidun ritilän päälle. Anna jäähtyä ihan täysin. Itse suosin jääkaappikylmää… 😉
• Koristele kakku marjoilla ja tomusokerilla halutessasi ennen tarjoilua. Tarjoile kakku esimerkiksi vaniljakastikkeen tai –jäätelön kera.

 

❤️: Sanna

 

 

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä 😘

3 Comments

  • Todella inspiroiva blogi, kiitos! Leivoin eilen tätä terveellisempää mutakakkua, mutta se odottaa vielä jääkaapissa kahvihetkeä. Osaatko sanoa, miten pitkään tämä pysyy hyvänä jääkaapissa kun ei varmaan kerralla tule syötyä? Ja voiko kakkua pakastaa? Terveellisempi ruokavalio tuntuu hyvältä mielessä ja kropassa 😊

    • Hei Reetta ja kiitos viestistäsi! Uskoisin kakun säilyvän vähintään viisi päivää jääkaapissa säilytettynä. En ole vielä ehtinyt kokeilla kakun pakastamista, kun se on aina kadonnut parempiin suihin hyvin nopeasti, mutta uskoisin pakastamisen onnistuvan. Pitääkin laittaa koepala pakastimeen ensi kerralla 😉

      Aurinkoista kesää terveellisten herkkujen parissa,
      Sanna ☀️

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *