Gluteeniton banaanileipä

This blog post is available in the following languages:

 

Meidän perheellä ei ole mitään terveyteen liittyvää todellista syytä käyttää gluteenittomia tuotteita, mutta blogini lukijoiden joukossa on paljon gluteenitonta ruokavaliota noudattavia henkilöitä. Yritän aina löytää sekä suolaisia että makeita leivontareseptejä, jotka soveltuisivat ihan sellaisenaan mahdollisimman monelle teistä, jotta jakamiani reseptejä olisi helppo kokeilla. Ja jostain kumman syystä oikeasti tykkään käyttää gluteenittomia jauhoja leipoessani, ne tuovat kivaa vaihtelua ihan niihin tavallisiin leivonnaisiin ?.

Tämä gluteeniton leipä on erinomaisen herkullista vaikkapa välipalaksi tai ihanaa terveellisemmäksi jälkiruoaksi, kun sipaiset sen päälle jotain makeaa (kuten kotitekoista Nutellaa). Se on täynnä kuitua, proteiinia ja makua. Kokeile tätä ihanan herkullista klassikkoa, ja kerro mitä mieltä siitä olit!

 

banana bread1

banana bread2

 

Ainekset yhteen leipään:
3 + 1 isoa, kypsää banaania
2 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljajauhetta tai –uutetta
ripaus (meri)suolaa
2-3 tl kanelia
½ – 1 tl kardemummaa jauhettuna
3 munaa
½ dl kookosöljyä tai miedon makuista oliiviöljyä
3 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia, Karppi-sokeria, ym.)
1 dl makeuttamatonta mantelimaitoa (tai mitä tahansa muuta maitoa, joka sopii ruokavalioosi)
2 ½ dl gluteenittomia kaurajauhoja (voit tehdä niitä helposti blenderissä kaurahiutaleista jauhamalla)
2 ½ dl manteli- tai tattarijauhoja
(halutessasi kourallinen saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä)

 

Tee näin:

• Öljyä tai vuoraa leipävuoka leivinpaperilla (tai käytä silikonista vuokaa niin kuin itse tein!) ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Muussaa 3 banaania haarukalla kulhossa ja lisään joukkoon mausteet. Sekoita hyvin.
• Sulata kookosöljy ja sekoita se banaaniseokseen. Lisää joukkoon kaikki loput ainekset ja sekoita huolellisesti vaikkapa isolla lusikalla. Ei siis tarvitse vatkata! Taikinan tulee olla suhteellisen löysää, se ei siis varsinaisesti näytä lainkaan tavalliselta leipätaikinalta .
• (OIKOTIE: Mikäli tykkäät enemmän hienojakoisesta ja kiinteämmästä leivästä, tai olet laiska kuten minä, skippaa edelliset ohjeet ja heitä kaikki ainekset blenderiin. Aloita banaaneista ja mausteista ja lisää vähitellen kaikki loput. Anna blenderin käydä täysillä noin 20 sekunnin ajan, kunnes seoksesta muodostuu sileä taikina.)
• Kaada taikina leipävuokaan. Leikkaa se yksi jäljelle jäänyt banaani puoliksi niin, että saat kaksi pitkänomaista banaanin puolikasta. Asettele puolikkaat taikinan päälle ja murustele pinnalle vielä kourallinen pähkinöitä halutessasi.
• Laita vuoka uuniin ja paista noin 40-50 minuuttia, tai kunnes leipä on saanut kauniin värin pintaansa ja leivän keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei enää tartu taikinaa.
• Anna leivän jäähtyä ainakin 15 minuuttia ennen kuin kippaat sen ulos vuoasta.
• Tarjoile joko lämpimänä tai kylmänä (itse taidan tykätä enemmän kylmästä…) suosikkilisukkeittesi kanssa. Kokeile esimerkiksi pähkinävoita, hedelmäsiivuja ja marjoja, (kotitekoista) Nutellaa, tuorejuustoa, juustosiivua hillon kera tai herkuttele ihan sellaisenaan!

Leipä säilyy kannelliseen rasiaan suljettuna jääkaapissa noin viisi päivää. Voit myös pakastaa valmiita siivuja, ja käyttää ne paahtimen kautta, kun haluat jotain helppoa ja hyvää nopeasti ?.

 

?: Sanna

 

banana bread3

 

banana bread4

 

Alkuperäisen reseptin löydät täältä:
http://tuulia.co/fi/gluteeniton-banaanileipa/

 

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä ?

3 Comments

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *