Maailman paras gluteeniton siemenleipä

Maailman mullistava leipä, niin tämä resepti oli alkuperäisessä ohjeessa otsikoitu. Ja usko pois, sitä tämä leipä juurikin on; pähkinäinen, kostea, taivaallisen herkullista, gluteeniton, helppo leikata, sekä sopii myös paahdettavaksi ja pakastettavaksi. Voit tarvittaessa tehdä tämän leivän myös täysin ilman pähkinöitä, tässä tapauksessa korvaa pähkinät esimerkiksi auringonkukan- tai kurpitsansiemenillä.

Ja pieni vinkki vitonen ennen kuin päästään itse reseptiin: Mikäli aiot leipoa jouluksi joko ystäville tai sukulaisille, tässä on se täydellinen ruokalahjaidea 😉 .

 

 

 

 
Ainekset yhteen leipään:
2,5 dl / 135g auringonkukansiemeniä
1 dl / 90g pellavansiemeniä
1 dl / 65g manteleita tai hasselpähkinöitä
3,5 dl / 145g (gluteenittomia) kaurahiutaleita
2 rkl chia siemeniä
4 rkl psylliumia (3rkl riittää, mikäli käytät psylliumjauhetta)
1 tl hienojakoista merisuolaa
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (Käytä vegaaniseen leipään vaahterasiirappia, ja vähäsokeriseen versioon esimerkiksi ripaus steviaa)
3 rkl sulatettua kookosöljyä tai voita
3,5 dl vettä

 

 Tee näin:
• Laita uuni lämpenemään 175°C. Lämmitä uuni toki vasta myöhemmin, mikäli teet taikinan hyvissä ajoin jääkaappiin tekeytymään 😉 .
• Yhdistä kaikki kuivat ainekset ja sekoita hyvin.
• Sekoita keskenään erillisessä kulhossa makeutus, öljy ja vesi. Lisää tämä seos kuiva-ainekulhoon, ja sekoita erittäin hyvin, niin että taikinasta tulee paksua. Mikäli taikina on liian paksua sekoitettavaksi, lisää 1-2 rkl vettä niin, että saat kaikki ainekset hyvin sekaisin.
• Kaada taikina silikoniseen leipävuokaan ja tasoita pinta lusikalla.
• Anna taikinan levätä pöydällä ainakin 2 tuntia, tai vaikka koko päivän tai yön yli jääkaapissa. Taikina on valmista uuniin, kun se pitää muotonsa, vaikka vetäisit silikonisen vuoan reunoja poispäin taikinasta.
• Laita leipävuoka uuniin keskiritilälle ja paista 30 minuuttia.
• Irrota leipä vuoasta ja aseta se suoraan uuniritilälle ylösalaisin, ja paista vielä 35-45 minuuttia lisää. Leipä on valmis, kun se kuulostaa ontolta, kun koputat sitä.
• Anna jäähtyä ennen viipaloimista.

Leipä säilyy tiiviissä astiassa n. viiden päivän ajan. Leipä ei kärsi pakastamisesta; tee valmiita siivuja ennen pakastusta, jotta voit helposti paahtaa leivästä siivun tai kaksi kiireen yllättäessä!

 

💛: Sanna

 

 

 

 Alkuperäisen reseptin löydät täältä:
https://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Kategoriat
Featured | Reseptit

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *