Bataattileipä

This blog post is available in the following languages:

 

Mikäli banaanileipä kuuluu suosikkeihisi, tulet rakastamaan tätä leipää! Lyhyesti kuvailtuna se on ihanan pehmeää, suussasulavaa, täydellistä ihan sellaisenaan sekä paahdettuna, täynnä lämmittäviä makuja ja peittoaa mennen tullen jopa sen kaikkein kosteimman banaanileivän. Mielestäni se on verrattavissa enemmin kakkuun ja jälkiruokaan kuin leipään, mutta toimii siis erinomaisesti vaikkapa pähkinälevitteen tai juustosiivun parina. Yksi haukku ja sinun on saatava lisää… Lupaan sen!

Bataatin kypsennys ennen leipomista on erittäin yksinkertaista: Kuori, pilko pienemmiksi palasiksi ja höyrytä tai keitä kypsäksi. Tai jos haluat päästä mahdollisimman vähällä vaivalla, niin kypsennys mikrossa onnistuu myös: Kuori, pilko, laita palaset isoon kulhoon ja pohjalle hieman vettä. Peitä kulho mikrokuvulla ja kypsennä bataattia niin kauan, että se pehmenee. Nyt olet valmis aloittamaan!

 

 


Ainekset yhteen leipään:

3 ½ dl kypsennettyä ja muussattua bataattia (2 pientä tai yksi suurempi)
2 isoa munaa
1 dl miedon makuista kasviöljyä, itse käytin kookosöljyä
2 dl omenasosetta, makeuttamatonta
1 tl vaniljauutetta
4 dl kaurajauhoja
1 rkl psylliumia
1 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
½ dl kookossokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl piparkakkumaustetta
hyppysellinen suola

Halutessasi: 1 dl pähkinöitä pieniksi pilkottuina (esimerkiksi pekaanipähkinät ja saksanpähkinät sopivat erinomaisesti)

 

Terveellisempi arki - uusi ryhmä Facebookissa!

Tervetuloa jakamaan vinkkejä ja linkkejä, omia tai muiden hyväksi todettuja reseptejä sekä treeniohjeita, joiden avulla meidän kaikkien on helpompi tavoitella sitä terveellisempää arkea ja elämäntyyliä.
Liity nyt

 

Tee näin:
• Laita uuni lämpenemään 175 C°.
• Voitele tai vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai käytä silikonista vuokaa, ja laita sivuun odottamaan.
• Muussaa bataatti haarukalla. Anna soseen jäähtyä, jotta munat eivät muutu kokkeliksi.
• Lisää bataattisoseen joukkoon munat, öljy, omenasose, vaahterasiirappi ja vaniljauute ja sekoita huolellisesti. Aseta sivuun odottamaan.
• Sekoita isossa kulhossa keskenään kaikki kuivat aineet: kaurajauhot, psyllium, kookossokeri, leivinjauhe, kaneli, piparkakkumauste, suola, (pähkinärouhe) ja sekoita hyvin.
• Kaada bataattiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti, ennemmin käännellen kuin vatkaten.
• Kaada taikina leipävuokaan.
• Paista leipää uunissa 50-60 minuutin ajan, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja leivän keskelle työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa.
• Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen ennen kuin kippaat sen ritilän päälle jäähtymään. Anna jäähtyä ihan kokonaan, tällöin leivän leikkaaminen on helpompaa.

Leipä säilyy tiiviisti pakattuna huoneenlämmössä viiden päivän ajan.

Ps. Bataattileipä kestää hyvin pakastuksen – siivuta leipä ennen pakastamista ja käytä siivu leivänpaahtimessa ennen herkuttelua!

 

❤️: Sanna

 

 

P.S. Onko sinulla Instagram-tili? Klikkaa tästä ja lähde seuraamaan minua ❤️
Löydät minut myös Facebookista ja sivulleni pääset tästä ?

 

Sinua saattaa kiinnostaa myös nämäkirjoitukset

Maailman paras gluteeniton siemenleipä:
https://lavidafresca.com/maailman-paras-gluteeniton-siemenleipa/

Hasselpähkinäleipä:
https://lavidafresca.com/hasselpahkinaleipa/

Gluteeniton mantelileipä:
https://lavidafresca.com/gluteeniton-mantelileipa/

3 Comments

Post A Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *